Resep Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis), Lezat
Lagi mencari inspirasi Bagaimana Menyiapkan Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis), Bikin Ngiler yang unik?, Cara Gampang Membuat Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis), Lezat memang akhir-akhir ini sedang banyak dicari oleh masyarakat disekitar kita mungkin salah satunya sobat. paara ibu-ibu muda memang sudah terbiasa menggunakan internet di HP untuk mencari informasi gambar untuk dijadikan ide. dan kali ini saya akan sharing panduan cara menyiapkan Bagaimana Membuat Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis), Bisa Manjain Lidah untuk membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa. Berikutnya merupakan gambar mengenai Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) yang bisa Anda jadikan wawasan.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) adalah 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) diperkirakan sekitar 1 jam 30 menit.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) memakai 46 jenis bahan dan 21 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #IdeMasak #CeritaDapurHariIni
Hai, moms. Makan malam aku dan anakku kali ini bersama Ayam Kuluyuk Khas Tionghoa. Oh iya untuk mengganti Ang Ciu dalam sausnya, aku menggantinya dengan Ang Ciu Homemade yang kubuat dari campuran kecap asin, air jeruk nipis dan sari jahe. Untuk penggunaan saus plum aku menggantinya dengan campuran juice buah nanas dan madu.
Untuk membuat rasa dan aromanya lebih mewah, aku menumis bawang putih dan jahe menggunakan butter hollmann, hmmmm aroma susunya sungguh membuat makanan ini benar-benar mewah. Dan aku memakai bawang bombay merah peking untuk membuat warnanya lebih berwarni. Insha Allah, enak.
=====================================
Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah.
Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk. Di daerah asalnya, koloke lebih sering dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging babi. Ketika masuk ke Indonesia yang mayoritas muslim, daging babi tersebut diubah menjadi daging ayam.
Kuluyuk atau keluyuk dalam Bahasa Mandarin disebut Gu Lao Rou adalah sejenis masakan dari daging yang dipotong kecil-kecil, digoreng, kemudian disiram dengan semacam saus asam manis.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis):
- ● Bahan Sayuran:
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabe merah
- 3 buah cabe hijau
- 50 gram bawang bombay merah peking
- 100 gram nanas
- 50 gram wortel, iris tipis serong. Rebus ½ matang
- 80 gram brokoli
- 50 gram timun
- ● Ang Ciu Substitute
- 5 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh air perasan jahe
- ● Saus nanas (pengganti saus plum):
- 4 sendok makan juice buah nanas
- 2 sendok makan madu
- ● Saus Asam Manis:
- 6 sendok makan saus tomat
- Saus nanas
- Ang Ciu Substitute
- 5 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh cuka makan
- ● Ayam Goreng Tepung
- 450 gram dada ayam murni
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh masako ayam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 butir telur, kocok lepas
- ● Bumbu tumis:
- 1 sendok makan munjung butter (mentega)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jari telunjuk jahe, iris-iris tipis
- ● Bahan Pelengkap:
- 200 mili air kaldu ayam yang dibuat dari rebusan tulang ayam
- ● Bahan Pengental:
- 50 mili air kaldu ayam
- 1 sendok makan tepung tapioka
- ~ Aduk semua bahan pengental sampai tercampur dengan baik
Cara membuat Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis)
- Potong brokoli perkuntum lalu rendam dengan menambahkan 1 sendok makan garam. Diamkan selam 15 menit, bilas. Lalu rebus selama 3 menit di air mendidih yang diberi ½ sendok teh garam halus. Matikan kompor, letakkan brokoli pada air es.
Rebus juga wortel ½ matang.
Buang biji timun lalu potong dadu.
- Potong-potong nanas.
Potong cabe merah dan cabe hijau seukuran dua ruas jari kelingking, belah dua dan buang bijinya. Rendam air es.
Potong-potong daun bawang seukuran 2 ruas jari kelingking.
- Bagi empat bawang bombay merah peking lalu lepaskan perkelopak.
Iris tipis jahe.
- Cincang halus bawang putih
Saus tiram
Cuka makan, saus tomat, kecap asin
- Saus Nanas (Saus Plum Substitute):
Campur semua bahan saus nanas.
Noted: aku mengganti saus plum dengan campuran juice buah nanas dan madu. Karena saus plum mengandung alkohol.
- Saus Asam manis:
Letakkan saus tomat pada wadah, tambahkan saus nanas, tambahkan Ang Ciu Substitute
- Tambahkan kecap asin, gula pasir, garam halus.
- Tambahkan cuka makan. Aduk sampai semua tercampur dengan baik.
- Seset-seset tipis ayam, Tambahkan bawang putih cincang. Tambahkan saus tiram.
- Tambahkan masako ayam, Tambahkan merica bubuk, Tambahkan minyak sayur.
- Tambahkan kecap asin, tepung maizena, tepung terigu.
- Tambahkan baking powder, telur yang dikocok lepas.
Aduk semua bahan sampai tercampur dengan baik, simpan dikulkas selama 10 menit.
- Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng ayam. Masukkan satu persatu agar ayam tidak saling menempel.
Goreng garing, angkat dan tiriskan.
- Lelehkan mentega (butter). Aku pakai hollmann butter.
Tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan jahe, tumis sampai harum.
- Tuangkan air kaldu ayam yang terbuat dari rebusan tulang ayam tanpa garam. Tambahkan saus asam manis, aduk-aduk sampai tercampur demgan baik dan air agak menyusut.
Tuangkan larutan tepung tapioka.
● Pengental untuk chinese food biasanya air dari larutan tapioka, bukan maizena. Tekstur kentalnya akan berbeda.
Noted: total air kaldu ayam adalah 250 mili.
- Kecilkan api, masukkan sayuran dan buah nanas.
- Aduk sesaat agar sayuran dan buah tetap crunchy. Matikan kompor.
- Tata ayam goreng tepung pada wadah.
- Siram saus asam manis dan sajikan.
- Insha Allah, enak.
- Ang Ciu Substitute.
Terima kasih telah menyimak resep yang saya tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Ayam Kuluyuk (Ayam Koloke) Khas Tionghoa (Ayam Saus Asam Manis) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!